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zoom RSS アイスクリームメーカーによる甘酒アイス

<<   作成日時 : 2015/07/26 18:10  

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アイスクリームメーカーを使うと、やっぱり滑らか!
できたてはジェラート風♪
画像

(材料)
ベース〜甘酒1:豆腐か豆乳1(豆腐はやや豆腐の香りが残ります)
フレーバー〜やまもも+はちみつ
        ココア+メープル+スライスアーモンド
        ピスタチオ+メープル などなど
かんきつ類ははちみつがあう感じします。
甘さはお好みです。だいたい材料の1/15くらいだと思います。
1/3ほどが一般的なようです。
(作り方)
ミキサーでブレンドしてからアイスクリームメーカーに入れる。15分で完成。
ジェラード状が完成ですが、ゆるいときはそのまま冷凍庫に入れて少し固めてから
再度15分アイスクリームメーカーを作動。それでできなければ温度が高すぎるので
もうアイスクリームメーカーの使用はあきらめて、通常通り、別の入れ物に入れ替え
数時間ごとに攪拌しながら良い固さになるまで繰り返します。
またはあきらめた段階でアイスカップに入れて個別冷凍してざくざくといただきます。

重要ポイント 
アイスクリームメーカーは2,3日しっかり冷凍庫で凍らせる。
材料の甘酒ややまもも、豆乳は凍らせて、とにかく一度でも温度を下げて
アイスクリームメーカーに投入することが大ポイント!
豆乳100%でもできます。甘酒が凍っていれば、豆乳は凍ってなくても大丈夫。
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これはトマトジェラートですが、こんな感じで冷凍すると食べるとき便利〜

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