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zoom RSS 最近のキンピラ2種

<<   作成日時 : 2008/12/08 05:28   >>

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最近は季節柄、サツマイモのキンピラか、
れんこんとこんにゃくのキンピラを良く食べます。
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☆さつまいものきんぴら
1、サツマイモは短冊切りにしてごま油となたね油半々でいためる。
2、水と醤油をいれて炒め煮にする。
  味付けとしては、お芋の甘さを少しの醤油で引き出す感じ。
3、煮切ったら黒ゴマを入れて炒め絡める。

☆れんこんとこんにゃくのきんぴら
1、れんこんとこんにゃくは食べやすくカットする。
2、ごま油となたね油半々で炒める。
3、水と醤油、お好みでみりんで調味し炒め煮する。
4、煮切ったらゴマを入れて炒めて絡める。

同じ味付けでも、材料が違うと味が変わって、ほんとに不思議です!
小さい頃から料理された方には当然でしょうけど、
私が料理で一番驚いたのは、すべて水と醤油(または味噌)と甘味(みりんや酒)で
味付けされてるという事実ですね!
味の分だけ調味料があるのではないかと漠然と思ってたものですから・・・(笑)

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